酱爆黄鳝
酱爆黄鳝的做法说明
鲜香可口的酱爆黄鳝，人见人爱吧~
酱爆黄鳝的做法与步骤
- 第1步.
洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。
- 第2步.
姜、蒜、葱、小米椒切片，待用。
- 第3步.
油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。
- 第4步.
倒入鳝段，大火翻炒。
- 第5步.
炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水，大火煮开，转为中火，加盖焖炖。
- 第6步.
焖3分钟后，开盖，大火收汁，加入小米椒翻炒30秒，再加入蒜叶继续翻炒30秒。
- 第7步.
起锅，装盘~
小贴士
姜片和料酒都能去除黄鳝的腥味哦~
