老婆饼
老婆饼的做法说明
个人不很喜欢，馅糯糯甜甜的，口感我是不喜欢滴。
老婆饼的做法与步骤
- 1.
A料揉面揉出筋度，成油皮。
- 2.
B料揉成团，成油心。
- 3.
C料除糕粉，其他材料加热烧开，烧开后加入糕粉，搅拌均匀。
- 4.
A料每小块20g，B料每小块15g，A包B，擀椭圆形，从上往下卷起，中间切开，两块酥皮完成。
- 5.
酥皮包住馅料，压成圆形，收口向下，放入烤盘。
- 6.
饼上划开两刀，刷蛋黄两遍，撒上芝麻。
- 7.
230-200，15mins。
小贴士
1、加糯米粉后要迅速搅拌，不然糯米吸水后成颗粒，影响口感。
2、面团注意用保鲜膜包好，避免干掉。
3、切口要划破饼表皮，切口太浅刷上蛋黄液就看不出来了，而且也起不到排气作用。
