小煎豆腐
小煎豆腐的做法说明
就喜欢这种简单又好吃的家常菜。家里必然不能像外面餐馆一样豪气地用很多油，所以煎豆腐的时候得有点耐心，最好用不粘锅！老豆腐没有嫩豆腐做出来好吃噢。
小煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
杭椒洗净切小段，豆腐切成大概1.5Ｘ1.5的小块儿。
- 第2步.
切蒜末，干辣椒剪成小段。
- 第3步.
热油转小火，放入豆腐块儿。
- 第4步.
耐心地慢慢地煎，一面变金黄后再翻面，豆腐会略微地膨胀，注意不要煎糊了。直至豆腐块儿都已经稍微变硬定型，金黄了。
- 第5步.
图片是试着用老豆腐做时的，不如嫩豆腐煎出来好看，但差不多就是煎成这样，外焦里嫩，豆腐不再轻易地被戳散戳坏。起锅。
- 第6步.
将就锅里的油烧热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
- 第7步.
加入杭椒。杭椒变软时，入煎好的豆腐块，小心地翻炒一小会儿。不能太久，否则豆腐表面就太糊了。
- 第8步.
放糖和生抽炒匀，放盐。再翻炒几下就可以起锅了。
小贴士
其实我很想加勺蚝油的，忘了…ಠ_ಠ
