可可戚风蛋糕卷

可可戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   将3个鸡蛋蛋黄蛋白分开，入20G细砂糖在蛋黄中，搅拌均与

2. 2.

   入30ML的色拉油，搅拌均匀后，再入40ML的牛奶

3. 3.

   筛入60G的低粉，搅拌均匀

4. 4.

   将15G色拉油稍微加热，入可可粉，也要搅拌均匀，入可可粉需要有这一步。以前自己做过一回，直接和分类混合，做出来的效果不那么好。

5. 5.

   打发蛋白，40G细砂糖分次入蛋白。打到湿性发泡即可。

6. 6.

   取三分之一的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀，再入刚刚的可可粉溶液。下面的做法就和戚风蛋糕是一样了。

7. 7.

   将蛋糕糊倒入盘中，我用的28*28的。入烤箱前，先将盘底部敲几下。

8. 8.

   190度12分钟左右。出炉，然后就可以准备打发淡奶油了哦！

9. 9.

   蛋糕卷不会卷的看烤验老师的视频吧！多卷几次也就会了！我也是第一次卷得这么好看！哈哈！