梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
广式梅菜扣肉，鲜甜可口
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
首先将猪皮在无油的热锅中，稍稍炙成金黄色，可以去猪骚
- 第2步.
炙好的猪皮颜色
- 第3步.
冷水煮肉20分钟，水中加入葱姜八角桂皮
- 第4步.
煮好的肉，用老菗细细浸入猪皮
- 第5步.
将猪皮油炸起泡状，注意会渐油！女生特别注意
- 第6步.
生姜葱段油炸香后加水，加入酱油
- 第7步.
加入梅菜，煮开后加入冰糖
- 第8步.
切好猪肉，猪皮朝下摆放
- 第9步.
铺上熬煮的梅菜，大火半小时，中火一小时.
- 第10步.
梅菜那个好吃！猪肉入口即溶
小贴士
梅菜泡20分钟，需要挤水四次，否则煮出来的汁不好。酱油分量因为品牌不同会有偏差，原则口感鲜甜即可，金兰和万字牌都不错
