肉松面包

肉松面包

肉松面包的做法说明

方子来自爱和自由

肉松面包的食材和调料

高粉	200克（中种）
酵母	3克（中种）
牛奶	130克（中种）
低粉	50克（主面团）
砂糖	30克（主面团）
盐	3克（主面团）
蛋	30克（主面团）
黄油	25克（主面团）

肉松面包的做法与步骤

1.
中种材料揉成团，发酵半小时再放冰箱发酵约17小时
2.
中种面团加主面团材料用后油法揉去扩展状态，发酵至2.5倍大
3.
分团分成60克一份，滚圆盖保鲜膜松弛15分
4.
排气整型，烤箱底放热水，把面包放烤箱发酵至两倍大，约半小时
5.
180度烤约20分钟
6.
面包放凉后表面涂沙拉酱，沾上肉松

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