肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切片，用水泡5分钟然后捞起备用，肉末切碎，肉末加入少许盐、胡椒粉、生粉用手抓柔放好备用。

2. 2.

   锅内倒入少许油，放入茄子翻炒至透明变薄，然后捞起备用。

3. 3.

   如锅内还省有油，加入姜、蒜、少量豆瓣酱爆炒，然后加入肉末爆炒一会，再加入茄子一起炒（可加入少许水）

4. 4.

   最后加入盐、味精、鸡精、生抽、糖，翻炒过后加入葱花既可。