椒盐虾球

椒盐虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   虾洗净 去头 剥壳 留尾

   
2. 第2步.

   切背 去沙线 不要切断了噢

   
3. 3.

   虾用盐 椒盐 蒜蓉 姜片 腌上 然后准备裹粉

4. 4.

   取玉米淀粉 60克 加一个蛋清 加少量水 调成面糊 另起个碗放干淀粉。

5. 5.

   虾要先滚干淀粉在裹面糊 用小点的锅这样可以省点油。我用了奶锅 倒了300ml的油 七分热的时候 就可以下虾了 边裹边下。炸至金黄。捞出 沥油 装碗 备用

6. 第6步.

   起锅 加小量油 红尖椒 花椒 蒜 入锅炸香 捞出 放在刚才的虾上。最后撒盐 和 椒盐 颠簸下碗 使其均匀的在虾上面 就可以装盘啦。