椒盐排骨
椒盐排骨的做法与步骤
- 第1步.
肉切片或者条，洗净，沥水后加料酒、少许糖、五香粉、姜片、葱段腌制30分钟以上
- 第2步.
准备葱、姜、蒜，干辣椒备用
- 第3步.
热锅，不放油，直接爆香盐和花椒，备用
- 第4步.
腌制完后，取出扔掉葱姜，加一个鸡蛋，淀粉，搅匀
- 第5步.
准备油锅，开炸啦，一个个放到油锅里，分别炸至两面熟捞出
- 第6步.
捞出后，冷却几分钟，再开油锅，大火复炸到两面脆，捞出
- 第7步.
油倒掉，剩余的油锅直接放入备用的葱姜蒜、干辣椒爆炒到香，再加入备用的花椒与盐炒一分钟
- 第8步.
倒入炸好的排条，一起翻炒，让盐味占到排条上
- 第9步.
出锅
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