板栗焖牛腩

板栗焖牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   从板栗顶端下刀，剥掉外壳。

   
2. 第2步.

   锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。

   
3. 第3步.

   牛腩肉切成大块，备用。

   
4. 第4步.

   锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。

   
5. 第5步.

   下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。

   
6. 第6步.

   砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。

   
7. 第7步.

   开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！