黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
动物性黄油加入柠檬汁的香气，烤好的饼干酥松香。
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄沺提前切块，称重软化。
- 第2步.
黄油加入白砂糖
- 第3步.
加入盐
- 第4步.
把糖盐拌匀。
- 第5步.
黄油盆下面可以放另一40度温水的盆，这样打发容易均匀一
- 第6步.
低速打发
- 第7步.
一直打到体积膨大，颜色变浅白色
- 第8步.
分次加入蛋黄
- 第9步.
搅打一次加一次蛋黄，这样容易吸收
- 第10步.
加入柠檬汁，再搅拌
- 第11步.
打到柠檬汁吸收
- 第12步.
低筋面粉过筛加入黄油糊里
- 第13步.
翻拌
- 第14步.
翻拌没有颗粒，翻拌要轻上下翻，找出布裱花袋和裱花嘴。
- 第15步.
装好面糊，挤形状。今天周六宝贝和我一起挤的
- 第16步.
烤箱预热180度，上下火
- 第17步.
烤15分钟。四周微黄
- 第18步.
另一盘继续烤
- 第19步.
烤好。
- 第20步.
这配方量大约有38块饼干。400g左右。
小贴士
小油隔温水软化，容易打发。曲奇挤的时候很吃力的。难挤做出来才酥松。
