戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先把低粉、奶粉、定粉，按量装在一容器里。

2. 2.

   把鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分离开，然后把蛋清放进打蛋器里打到有大泡沫（1分钟）这时候停下来加沙糖12克，继续打，直到打发开来，能竖起小山尖不倒。

3. 3.

   这时把蛋黄打发8秒左右，然后把合在一起的粉倒入蛋黄容器里加24克沙糖和蛋黄一起搅合，再把1/3的蛋白倒进来，从下面往上翻，均匀后全部倒入蛋清容器里，搅合均匀，再倒入6寸的蛋糕磨具里，然后在桌子上震几下，把气泡震出来。

4. 4.

   这个时候可以放进烤箱里了，160度，60分钟，忘了，在前面搅合的时候，先预热烤箱5分钟，160度。最后拿出后翻过来冷却，冷却好后拿出就能吃了。