海绵杯子蛋糕
海绵杯子蛋糕的做法说明
很简单的一款蛋糕，用料简单操作起来也不难。
要我说呀，我还是喜欢小7，最最简单又好吃。
海绵杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，蛋白蛋黄分离 惯例啊，但凡蛋白要打发的，装蛋白的盆均需无水无油
- 第2步.
蛋白分次加大部分糖打发至湿性靠近硬性（大弯勾）
- 第3步.
蛋黄加入剩下的细砂糖打至颜色变淡体积稍变大的浓稠态
- 第4步.
取1/3蛋白至蛋黄糊切半均匀再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆切半均匀
- 第5步.
分两次筛入低粉，翻伴均匀，再把玉米油倒入翻拌均匀（大胆的快速上下翻拌，不要打圈，不必担心消泡）
- 第6步.
倒入果干稍拌一下即可装杯，8、9分满即可
- 第7步.
烤箱预热170度上下火中下层25分钟至表面金黄出炉
小贴士
蛋黄座热水盆里较容易打发有件
蛋味浓郁，不喜欢蛋味可加点鲜橙皮
