戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白分三次加入糖打发到硬性发泡。成为蛋白霜。

2. 2.

   蛋黄、油、水、糖混合搅拌均匀，筛入低粉、盐用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。成为蛋黄面糊。

3. 3.

   约1/3蛋白霜加入蛋黄糊中大致翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。成为蛋糕面糊。

4. 4.

   倒入模具，预热烤箱150度，50分左右。