糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
绝对简单易做还好吃的方法做糖醋排骨，不废话了，上图
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
洗干净的排骨冷水加拍好的姜下锅汆水打血泡
- 第2步.
第一轮血泡打完记得倒一勺料酒继续打血泡
- 第3步.
捞起排骨备用
- 第4步.
开始做糖醋，先放一汤勺的糖
- 第5步.
两汤勺醋
- 第6步.
大概就是醋漠过了糖
- 第7步.
姜切丝
- 第8步.
油倒入锅中，少量油，切记
- 第9步.
这么一丢丢油
- 第10步.
油热后，姜和排骨一起下锅翻炒
- 第11步.
翻炒至排骨有点缩水表面金黄后捞出备用
- 第12步.
小火倒入糖醋料，迅速翻动
- 第13步.
倒入排骨，中火翻炒，给排骨上色
- 第14步.
加入沸水，刚好没过排骨，加一点点的盐，中火煮20分钟。注意：此时可以试一试汤中的糖醋味儿够不够，如果不够可以边加糖醋边试味儿，直至你满意为止。
- 第15步.
排骨入味儿后开始大火收汁，注意要勤翻动，避免糖糊掉。
- 第16步.
大火收到无水为止，出锅了！
小贴士
1、血泡要耐心打干净
2、糖醋掌握不好比例就只有自己用嘴尝味道
3、本菜谱不用淀粉收汤汁，所以大火收汤时一定要多翻动
4、油绝对不能放多了
