溏心卤蛋

溏心卤蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   煮溏心蛋 冷水没过鸡蛋，大火7分钟，然后换冷水浸泡 如果要吃软心的，关火后再焖2分钟，换冷水 水里放少量盐，容易剥壳

   
2. 第2步.

   剥鸡蛋 冷水中小心剥离蛋壳 鸡蛋相互敲出裂纹 剥壳 如果吃茶叶蛋，你懂的

   
3. 第3步.

   煮卤水 超市买煮肉香叶一包（内含八角、桂皮、茴香等等） 加入除白酒外所有调料，大火煮开 趁热倒入白酒中 晾凉

   
4. 第4步.

   浸泡 鸡蛋整个浸入凉卤水中，放冰箱 12小时后开吃 时间长会更入味 用线绞开会比较漂亮