红茶戚风
红茶戚风的做法说明
红茶泡茶喝很棒，做成戚风也是茶味浓郁啊！切开是颗粒的红茶分布在戚风里面，清晰可见，这香味儿(๑´ω`๑)
红茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
用热水将茶包泡开，做成浓茶水，晾凉，然后称量30克，待用。茶包挤干水份，不要丢弃。
- 第2步.
蛋黄加细砂糖拌匀，至糖融化。
- 第3步.
蛋黄中加入红茶水、植物油，拆开挤干水的红茶末，搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。
- 第5步.
蛋白放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后将糖分三次加入蛋白中打发至如图。
- 第6步.
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊之中。
- 第7步.
蛋白全部加入到蛋黄糊中翻拌均匀后成为如图般蓬蓬的蛋糕糊。
- 第8步.
倒入到模具之中，双手按住烟囱部位，拿起模具震模，震掉大泡。
- 第9步.
进预热好的烤箱，165度35分钟，烤好后不确定蛋糕熟透没有，可以将牙签插进去，没有带出湿蛋糕糊就表示已经熟透了！
- 第10步.
确定烤好的蛋糕从较高的地方摔一下模（这个摆拍哈）摔模是令热气更快的散发～
- 第11步.
倒扣晾凉。
- 第12步.
彻底晾凉的蛋糕就可以脱模啦！
- 第13步.
边沿的划一圈后，抽出烟囱，再划一圈底部。
- 第14步.
脱模好的蛋糕可以吃啦！
小贴士
红茶可以选自己喜欢的红茶包，戚风会带着茶香的味儿~
