海苔蛋糕
海苔蛋糕的做法说明
这款蛋糕与一般蛋糕口味有些差别，它以海苔的微咸，鲜美为主，奶香味则其次，这是一款咸味儿的蛋糕。
海苔蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油切小块常温软化，加砂糖（蛋黄部分用）搅拌，颜色变浅。
- 第2步.
碗里一颗一颗加蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。前一个搅拌均匀再加下一个。
- 第3步.
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀将黄油部分和粉类翻拌均匀。
- 第4步.
将海苔片剪成长4cm宽1cm左右长短，洒在面糊上，翻拌均匀。
- 第5步.
打发蛋白，分三次加入砂糖，打到硬性发泡状态即可。
- 第6步.
将1/3打发好蛋白拌入蛋黄面糊，翻拌均匀后倒回剩余2/3蛋白糊里，继续翻拌均匀。
- 第7步.
蛋糕糊倒入模具，震动几下排除空气，烤箱180°烤45-50分钟。
小贴士
翻拌：象炒菜一样，从锅底向上面翻炒。
在烘烤时发现蛋糕表面已经上色，可以在蛋糕表面盖上锡纸继续烘烤。
这款蛋糕黄油比重比较大，可以将烤好的蛋糕冷却后再放冰箱里静置一小时后再食用，风味更加。
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