戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶，油，糖，蛋黄混合

   
2. 第2步.

   倒下模中，150度，50分钟

   
3. 第4步.

   搅拌均匀

   
4. 第5步.

   加入过筛后的低粉

   
5. 第6步.

   搅拌至面糊呈现润 滑细腻状态即可，不要过度搅拌。

   
6. 第7步.

   蛋白放入干净盆中(不要有油、水等污物)

   
7. 第8步.

   分三次加入糖打发

   
8. 第9步.

   打发至能拉出完整的尖角后即可

   
9. 第10步.

   蛋白霜与蛋黄糊混合，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中大至拌匀， 将面糊倒回剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀(手法要正确)，