番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法说明
人手必会的一道快手菜，本来今天做好等老公回来的，结果老公应酬去了，一个人解决不了那么多，放冰箱第二天叮热弄了盖浇饭哈哈
番茄炒蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 3 |
| 蕃茄 | 3 |
番茄炒蛋的做法与步骤
- 1.
蕃茄洗净，用到划两刀像切橙子一样的纹路，只是划不是真切哦。划好的蕃茄用开水烫一下，我是直接放进煮开水的锅里泡，期间弄鸡蛋
- 2.
一个大碗先放点生粉再＋点水打均，把鸡蛋打入碗里，＋点盐，打混（加了水生粉的鸡蛋炒出来松散，不喜欢松散的就直接鸡蛋＋盐）
- 3.
把蕃茄从开水里拿出，开始撕皮，切块。有的人喜欢有皮的感觉就直接跳过以上处理手法，洗好就切块。
- 第4步.
热锅，添油，稍多一点，中小火，倒入蛋液，转动锅尽量摊平蛋液，蛋一下就熟了，快速翻面，用锅铲切成你想要的大小块，装碗备用（第二种方法:热锅多油，倒入鸡蛋液用锅铲或者给筷子不停打圈圈翻炒，防止粘锅，成品是有点西式炒蛋的感觉，松散
- 第5步.
再次添油，下切好的蕃茄，翻炒后压一压更好出汁，下点开水让其烧三四分钟
- 第6步.
完美出汁后加入炒好的鸡蛋，下盐下点糖，翻炒起锅。我后面大火收汁，没留意就干过头了〜但还是好好次
小贴士
步骤有点多，那是我废话多，其实很容易到哈哈哈
