戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将水，色拉油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄。

2. 2.

   将低筋面粉，玉米淀粉混合过筛后放入，搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白加入塔塔粉和盐打至有粗泡，分两次加糖打致中性发泡

4. 4.

   取三分之一蛋白加入到面糊中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中（要上下搅拌，不要画圈，速度要快）

5. 5.

   搅拌后倒入模具，震出气泡。

6. 6.

   烤箱170度，预热后放入，中层35分钟