Q润戚风
Q润戚风的做法说明
Q润戚风湿湿的 Q弹美味 好几次裱花蛋糕也用这个做底。喜欢戚风的童鞋千万不要错过
Q润戚风的做法与步骤
- 第1步.
糖分3次加入蛋黄，搅拌均匀，只要糖溶解，蛋黄不能打发
- 2.
加入色拉油，搅拌至充分融合
- 第3步.
加入牛奶，牛奶冰的比较好，这样蛋白霜不会因为温度消泡
- 第4步.
加入面粉，不要忘记和盐一起过筛，搅拌到面粉溶解，一定要慢
- 第5步.
蛋白内加入少量柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈现小弯钩。
- 第6步.
混合后送入烤箱，170度中层50分钟
小贴士
1、这个配方是内直径18厘米烟囱模一个的量
2、上色后，中途须加盖锡纸
3、出炉后立即倒扣
4、一定要冷却后脱模
