轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鸡蛋分离
- 第3步.
面粉和玉米淀粉过筛
- 第4步.
黄油把模具擦拭一遍
- 第5步.
黄油进微波炉打化
- 第6步.
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
- 第7步.
蛋白打发到六分，不要过度
- 第8步.
牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀
- 第9步.
搅拌到无颗粒状态为佳
- 第10步.
加入黄油
- 第11步.
蛋黄要一个一个的加入
- 第12步.
加入几滴柠檬汁
- 第13步.
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
- 第14步.
一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀
- 第15步.
搅拌均匀
- 第16步.
将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。
- 第17步.
开动吧
