干锅虾
干锅虾的做法说明
第一次尝试做这个菜，总体来说成功一半失败一半，不过失败乃成功之母，得到的经验。
干锅虾的做法与步骤
- 1.
将土豆切片，注意泡在水里，不要变色，备用
- 2.
藕切片，芹菜切段，莴笋切稍微有点粗的长条（经验：莴笋不要切片，切片莴笋没有脆脆的赶脚）
- 3.
虾背后开刀去虾线，不要去壳哦
- 4.
国内倒油加热，将虾倒入炸熟（虾上有水，注意别被油溅到），之后控油捞出备用
- 5.
将土豆水分沥干，下锅炸熟，之后控油捞出备用
- 6.
藕下锅，稍微炸一下，喜欢吃软的就炸的久一点，之后控油捞出备用
- 7.
国内少倒一点点油，将洋葱切细条，葱切小段，姜切片以及洋葱和切段的干辣椒放入锅中煸香
- 8.
放入莴笋，炒几下后放入豆瓣酱
- 9.
加入之前炸好的虾，土豆以及藕，多抄一抄，将酱的味道弄均匀。之后放入一点点鸡精，炒匀
- 10.
出锅前撒适量的盐，继续炒匀，之后关火
- 11.
香菜切切碎，撒上，OK啦
小贴士
1.出锅前放盐是个人习惯，这样的话貌似不容易破坏盐里的碘
2.莴笋不要炒太久，除非是喜欢吃软的，不然的话颜色也不好看
3.豆瓣酱啊 盐啊这些都可以根据个人口味调整
4.先炸虾再炸其他东西的好处是，炸完虾后的油会比较香
5.香菜是个人口味，接受不了的可以不放
