酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法与步骤

1. 第1步.

   肥牛提前解冻，蒜制成蒜蓉，青红椒切圈，金针菇减去根部洗净。

   
2. 第2步.

   将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。

   
3. 第3步.

   锅内倒入少量油，烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香。

   
4. 第4步.

   接着放入三分之二青红椒稍微翻炒。

   
5. 第5步.

   放入黄灯笼辣酱与花椒籽油，翻炒一分钟，加入高汤、料酒，大火煮开。

   
6. 6.

   放入肥牛片，加入盐、糖调味。

7. 7.

   待肥牛煮熟后，淋少许白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。

8. 8.

   表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀。