小炒肉
小炒肉的做法说明
简单少油，肉质香嫩，加的胡萝卜和肉的脂肪很好地结合，释放出大量胡萝卜素，是一道很好的健康营养菜。
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切片，姜蒜切末
- 第2步.
五花肉切片冷锅翻炒，不用倒油
- 第3步.
肉慢慢出油，到肉有些微焦，锅里会有很多油，倒掉多余的油，只剩少量可以炒菜的油，下姜蒜爆香
- 第4步.
这时倒生抽料酒，可以听到呲啦的声音，锅中肉正处于“渴”的状态，吸收味道更好
- 第5步.
最后放入胡萝卜，翻炒至熟
小贴士
冷锅下肉慢慢炒出油，可以更好控制，只是锅热后要小心肉皮爆溅起来。
