素·春卷
素·春卷的做法说明
之前在市场买的春卷皮一直被遗忘在冰箱里，前些天终于想起，一看没坏，赶紧买来材料解决掉它，味道还是不错滴~(^_^)Y
素·春卷的做法与步骤
- 1.
把萝卜、鲜香菇、芹菜洗干净切成8-9厘米长的细丝，金针菇洗干净。
- 2.
锅里热油，把萝卜丝倒入翻炒一会，加入香菇炒香，最后加入芹菜丝和金针菇炒匀。
- 3.
加入调料，按自己口味调配（因为我买的春卷皮略带咸味，调料适当少放）
- 4.
出锅前调少许淀粉水，大火收汁，汤汁粘稠即可盛出，包春卷的时候才不会有汤汁流出来，春卷馅料就做好啦。
- 5.
将春卷皮摊平，夹适量馅料放在春卷皮一侧中间，先卷一下，再将两侧往中间折，然后往前将剩余卷完即可，封口可沾水粘紧。
- 6.
小奶锅里放能没过春卷一半的油（喜欢小奶锅炸东西，省油又方便哟~），待油七成热放入春卷，炸完一边再炸另一边，出锅~
小贴士
1、炒制馅料可以不要炒太久，因为还要再炸，以免过软，口感不佳。
2、馅料一定要收汁，以粘稠为佳，避免包春卷时有汤汁流出。
3、放春卷进去油里炸，先不要翻动，待底下春卷皮变硬定型再翻另一边，以防皮破裂。
