油焖春笋

油焖春笋的做法与步骤

1. 1.

   春笋改刀成半指宽，用刀背轻轻拍一下，更容易入味，然后切成半指长的小条

2. 2.

   沸水焯一下，然后入冷水

3. 3.

   多油，大火，炒五六分钟

4. 4.

   加少量高汤后，淋上生抽，加盖小火焖十分钟左右

5. 5.

   开盖后用大火，加老抽，着色后加糖收干即可