锅包肉
锅包肉的做法说明
锅包肉有甜，咸之分，因为我家那位爱吃咸口的，所以我做的都是咸的，这是他最爱的菜，没有之一，曾经连续一周每天都做。说起来都是泪啊，有美食的人生才是完整的。
锅包肉的做法与步骤
- 1.
里脊肉切片，最好冻一下，容易切，切好后用料酒，盐，黑胡椒粉，姜片，腌一下。
- 2.
调制淀粉糊很重要，我试了很多次，一定不要太稀、调成很稠的，就是手放在里面微微阻碍的感觉。
- 3.
把料酒，生抽，盐，糖，鸡粉，调好放在小碗里。看肉的多少把握量。
- 4.
腌好的肉撒上一层干淀粉，放进淀粉糊里，油锅八分热，就是油冒烟了，把肉放进去炸，时间不要短，定型了捞出，然后再炸一边，炸到自己喜欢的脆度，
- 5.
锅里放油炒姜丝和蒜末，倒入调好的汁，汁粘稠了，放炸好的肉，裹的均匀后撒香菜，出锅。
