香煎带鱼
香煎带鱼的做法说明
陈先生喜欢吃煎的鱼，我从小吃带鱼长大，通常的吃法就是切大块做酱油水，或者腌制一下用油炸。但是切这么薄片用煎还是第一次吃、托了陈先生的福，我才能发现这么好吃的香煎带鱼做法。
香煎带鱼的做法与步骤
- 1.
带鱼洗净，切成0.5公分左右的薄片，用黄酒，盐，酱油，稍微腌制备用
- 2.
黄瓜切薄片用来摆盘，生姜切成碎
- 3.
锅内下油，放入生姜碎末爆炒，出味后，放入带鱼，小火两面翻煎
- 4.
两面都煎得有些许金黄时，加入盐和生抽，黄酒，盖上锅盖，稍微闷一分钟左右
- 5.
收汁后即可装盘
小贴士
1、带鱼入锅的时候，不要叠在一起，尽量铺放在锅底，可用平底锅
2、一定要用小火，慢慢煎，勤翻面，这样煎出来的鱼，受热均匀，鱼肉也会比较好吃
