啤酒炖羊膝
啤酒炖羊膝的做法说明
实验性菜谱-啤酒炖羊膝
啤酒炖羊膝的做法与步骤
- 第1步.
撒盐，黑胡椒，rosemary leaves。静置片刻。直到肉的表面微微“出汗”。
- 2.
SEAL-用厨房纸擦干。热锅，少许橄榄油。将羊膝所有的面煎到金黄。取出REST。
- 第3步.
西芹洋葱胡萝卜切丁。锅内加少许橄榄油翻炒。放入蕃茄泥。拌炒均匀。
- 第4步.
将羊膝放入锅内拌炒。加入一片bay leaf，切小块的无花果干。倒入啤酒。煮开让酒精蒸发。
- 第5步.
当啤酒reduce到原本的一半。倒入鸡高汤。烧开后转小火慢炖1.5-2小时即可。
小贴士
铸铁锅非常适合这个菜。可以一锅到底。或者像本人懒得看火。加完鸡汤煮开后转移到电饭煲。使用“煲汤”功能1.5小时即可。
