炸茄盒
炸茄盒的做法说明
炸茄盒是小时候的回忆， 长大之后很少吃到，让我们来重温一下吧！
炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成中等厚块，再逐一在中间划道口子，不切断，以便于放入肉末。
- 第2步.
将五花肉剁成肉末，加入盐，葱花，搅拌均匀。取适量放入切好的茄子片中。
- 第3步.
取适量面粉放入一个较大的碗中，打入两个鸡蛋，加入盐和水调成糊状，注意不能太稀。将塞好肉的茄盒放入面糊中挂糊。
- 第4步.
接着将油烧热，将挂好糊的茄盒依次放入锅中进行第一遍油炸。
- 第5步.
待茄盒炸至微黄，捞起。
- 第6步.
全部捞起后，再进行第二次复炸。这样做可以使茄盒口感外酥里嫩。炸至金黄即可捞起。
- 第7步.
出锅啦，小心不要烫到嘴噢！:-)
小贴士
1.肉不要塞的太满，炸出来才好看。
