红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开煮至猪蹄煮出血水后关火捞出放冷水中冲干净；焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）

2. 2.

   锅中放油、放花椒；炒出香味后捞出花椒粒；加入生姜大蒜等

3. 3.

   倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香

4. 4.

   另起一砂锅放入炒好的猪蹄，加入生抽、冰糖、泡好的黄豆等调料；加入跟猪蹄齐平的开水；煮开转小火；

5. 5.

   小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂;出锅前大火稍微收汁即可