酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼做法很多种，而且很随意， 最主要的材料就是辣椒和花椒，不过因为家人不吃太辣，所以我这里做的只是微麻微辣，喜欢麻辣的朋友可以多下点辣椒和花椒。如果有洋葱，一起爆炒后煮更好哦。这里介绍下最简单的酸菜鱼。配菜可以随意搭配，用自己喜欢的蔬菜，我这里用的是金针菇和白菜。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
取一个蛋清，加一点生粉搅拌均匀。把洗净的草鱼片用蛋清生粉腌制。
- 第2步.
热锅下油，下姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，洋葱翻炒爆香。
- 第3步.
下酸菜一起炒
- 第4步.
酸菜炒得差不多下水
- 第5步.
水煮开后下配菜，我这里是先下白菜煮，白菜软了才下金针菇。因为家人喜欢白菜熟一些，金针菇又不适合久煮。
- 第6步.
最后下腌制好的鱼片
- 第7步.
加味精，盐，出锅后撒上葱花点缀
小贴士
喜欢酸的人可以加多个番茄一起煮，味道更酸甜哦！
