三杯带鱼

三杯带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼处理干净后晾干，切断后再划几刀

   
2. 第2步.

   均匀裹上淀粉

   
3. 第3步.

   起油锅，下姜片、葱段煸香后下裹上淀粉的带鱼段，中小火煎鱼，直到两面酥脆

   
4. 第4步.

   取出煎过的带鱼，重新起油锅再煸香姜丝、葱丝，下带鱼，倒入0.5:0.5:1比例的生抽、料酒和王老吉，大火烧开后转中小火焖，再大火收汁，根据各人口味加盐、鸡精调味出锅。