鸡蛋卷
鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
细葱洗好
- 第2步.
葱切碎
- 第3步.
准备3个鸡蛋
- 第4步.
鸡蛋敲碎入碗
- 第5步.
1g淀粉
- 第6步.
淀粉加入蛋液
- 第7步.
鸡蛋打散
- 第8步.
不粘锅用刷子刷一层油
- 第9步.
倒入一半蛋液--全程小火
- 第10步.
半熟时小心卷好，不取出
- 第11步.
倒入另一半蛋液
- 第12步.
扔是半熟时卷起
- 第13步.
切块入盘
小贴士
关于鸡蛋卷的碎碎念：
1.一定要用不粘锅，才能保证蛋卷卷起不沾。
我这里只卷了2层，多卷几次切块的话卖相会更好
有专门做蛋卷的模具更好，我在克制自己购买的欲望，不然家里真的放不下了
2.煎蛋全程要用小火，不然还没等卷就糊了。
3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型，卷起时不易碎。
4.加入盐为了保证色泽跟口感
5.卷蛋卷时用宽木铲提一下，以免鸡蛋脆弱碎掉
6.最后就是按自己喜好，加入香肠，蘑菇，胡萝卜...
