蓝莓饼干卷
蓝莓饼干卷的做法说明
烘焙啊烘焙
应该是很治愈的一种美食活动
一段清闲的时光
三五种食材
慢慢地
细心地
逐一混合，揉捏
看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀
最后成为满屋飘香的小西点
那一刻
很动人
这个蓝莓饼干卷
听着复杂
其实做起来很简单
因为涂抹了蓝莓酱
香浓的饼干夹杂着蓝莓的酸甜滋味
一杯奶茶，刚刚好
蓝莓饼干卷的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，室温软化
- 第2步.
糖粉加入软化的黄油中
- 第3步.
用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
- 第4步.
加入分离好的蛋黄，打发均匀
- 第5步.
将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
- 第6步.
将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中
- 第7步.
用刮刀切拌均匀，捏成团
- 第8步.
将面团包在保鲜膜中，压成饼皮
- 第9步.
放进冰箱冷冻15分钟
- 第10步.
将冷冻成型的饼皮，擀薄
- 第11步.
涂好蓝莓酱
- 第12步.
从一边卷起蓝莓卷
- 第13步.
放入冰箱冷冻30分钟
- 第14步.
将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约0.5cm的饼坯
- 第15步.
烤箱预热175度，中层，上下火 烤制10-12分钟即可
小贴士
TIPS：
1.黄油事先室温软化
2.加入糖粉打发至颜色发白，利用饼干更酥脆
3.食盐和泡打粉和低粉充分混合均匀
4.混合好的油面混合物一定不能过度搅拌，会增加筋性，没有了酥脆的口感
5.温度和时间，还是要依据各家烤箱的火力而定
6.饼皮冷冻，利于整型
