干锅炝炒花菜

干锅炝炒花菜的做法与步骤

1. 1.

   首先将花菜洗净切小块。用刀顺蒂切会比较不容易弄碎。

2. 2.

   将切好的花菜放到水里略泡几分钟，然后放到漏盆里晾干，越少水越好

3. 3.

   将鲜红椒去蒂去籽，切成圈备用。（其实用鲜红椒只是因为更好看…不然我更愿意选辣得多的干指天椒）

4. 4.

   五花肉切薄片待用，不做任何处理。

5. 5.

   热锅，放少许油，这里油不需要特别多，因为五花肉还会出油，但如果不是用五花肉的话，建议等会儿多放点油，而且最好是猪油

6. 6.

   将五花肉一片一片放进油锅里，翻炒，待五花肉略焦黄时倒入花菜。

7. 7.

   翻炒一分钟以后，盖锅盖大概干焖个一分钟，揭盖时，花菜已经开始发黄，然后倒入红辣椒圈和花椒，最后加盐，生抽，孜然粉，反复翻炒，出锅！