韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
相比起别的面食，韭菜盒子更简单易行，就算没有什么烹饪基础也能成功。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉用80度的热水和好，用湿布盖着醒20分钟。
- 第2步.
韭菜洗净切成碎末，切记不能放盐。
- 第3步.
鸡蛋放盐，打成蛋液后下油锅，划散后与虾皮同炒，尽量碎一点。
- 第4步.
炒蛋晾凉后与韭菜拌在一起，放少许盐、鸡精和生抽调味，最后加少许香油。
- 第5步.
面团醒好后擀成面皮，放上调好的馅料。
- 第6步.
面皮先对折压实边缘，再顺边折出花纹。
- 第7步.
平底锅中放少许油，小火慢慢将韭菜盒子炕熟。
- 第8步.
待两面都焦黄后即可装盘，香喷喷的韭菜盒子就可以上桌啦。
小贴士
1、韭菜不能先放盐，不然杀出水分就难包了；
2、面皮可以擀得略厚，太薄容易漏馅；
3、烙的时候用最小的火，不然外皮焦黑里面还是半生。
