焦糖布丁
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化
- 第2步.
在冷却到不烫手的牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了
- 第3步.
把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
- 第4步.
过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时
- 第5步.
趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作
- 第6步.
在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模
- 第7步.
在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
- 第8步.
放入预热好160度的烤箱，30分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)，直到布丁液凝固
- 第9步.
将模具倒扣在盘中，即可轻松脱模
