樱花

樱花的做法与步骤

1. 1.

   用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3细砂糖继续打发。打发至泡沫成蓬松状态后再加入1/3细砂糖继续打发，

2. 2.

   带泡沫体积更加膨胀，浓稠、富有光泽后去，加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打到蛋白呈干性发泡状态，提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角，

3. 3.

   将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入蛋白中，用橡胶刀轻轻地翻拌均匀，注意由下向上快速翻拌，防止消泡。

4. 4.

   将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，挤出不同大小的樱花

5. 5.

   烤箱提前预热至100度，烘烤1～1.5小时