清蒸鱼

清蒸鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净，用刀在鱼身上划上几道口以利于入味。

2. 2.

   盐适量涂抹在鱼身及鱼肚内，淋上两茶勺料酒，姜切两三片填入鱼肚，腌制3-5分钟。

3. 3.

   葱切段垫在鱼身下面以利于热气通透，将鱼盘放入蒸锅蒸上10-15分钟。

4. 4.

   另取一干净盘子，将蒸好的鱼平放在盘内，撒上姜丝、红辣椒丝及葱段（可根据个人喜好再加上芹菜夜或香菜叶点缀）。

5. 5.

   食用油入锅烧热，直接淋浇在鱼上就OK了。