油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   海虾洗干净，控干水。三分之一葱切葱花，葱绿和其他葱白部分切丝。姜切丝

2. 2.

   锅内放油，是平时炒菜的两倍。油热，放葱花姜丝炝锅，放虾。虾下锅后先不翻，待虾发红以后，翻炒，用铲子压一压虾头。

3. 3.

   油变红以后，放白糖一勺5克左右，放生抽三大勺，如果生抽咸就不再放盐了。烹入黄酒，迅速盖上锅盖

4. 4.

   焖三四分钟。中间晃晃锅，让味道匀称。

5. 5.

   放葱丝，炒匀。转小火，把虾夹出来摆盘，葱丝留锅里。开大火收汁，溜着锅边滴两滴醋。关火。把汁和葱浇在虾上，就好了。