老婆饼
老婆饼的做法说明
老公的最爱
老婆饼的食材和调料
| 1.水油皮10g一团 | |
| 面粉 | 100g |
| 白糖 | 15g |
| 水 | 80g |
| 全蛋液 | 10g |
| 猪油 | 10g |
| 2.油酥8g一团 | |
| 面粉 | 80g |
| 猪油 | 50g |
| 3.馅料20g一团 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 白糖 | 70g |
| 水 | 110g |
| 白芝麻 | 30g要炒熟 |
| 猪油 | 70g |
| 4.饼面 | |
| 蛋液 | 若干 |
| 白芝麻 | 若干 |
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
将白芝麻炒熟。
- 第2步.
将白糖，水，猪油上锅煮开，关小火，倒入糯米粉拌匀，再将熟芝麻倒进去拌匀，然后拿碗盛出，放入冰箱，冷藏1个小时左右。
- 第3步.
将水油皮的材料混合，揉均待用。
- 第4步.
将油酥的全部材料混合，揉均待用。
- 第5步.
将水油皮和油酥，各分为10g和8g。
- 第6步.
将馅料分为20g待用。
- 第7步.
然后取一份水油皮，按成圆饼形，包入油酥，收囗朝下，再用擀面杖，擀长。
- 第8步.
擀长后，用手从上往下，卷下来。然后将卷起来的面团，竖着，再擀一次，再卷下来待用。
- 第9步.
卷好后的面团，收尾朝上，然后用擀面杖擀成圆形。
- 第10步.
包入馅料，收囗朝下。
- 第11步.
刷上蛋液，撒上芝麻。
- 第12步.
待蛋液有点干了，再用刀刻三刀划痕。
- 第13步.
然后放入烤箱中层，200度，15分钟，即可拿出。
小贴士
将馅料分为20g待用。
