蒜香排骨
蒜香排骨的做法说明
油炸的东西 还是少吃，只是这个味道真的太好
蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
部分材料
- 第2步.
排骨用清水泡半小时 去血水
- 第3步.
用料酒、生抽、老抽、蒜汁、蒜香粉、盐抓匀入味
- 第4步.
再加入姜片、大葱段腌制半天（最后是加保鲜膜入冰箱腌得时间越久越入味）
- 第5步.
腌好后，沾吉士粉（没有的也可以用淀粉）沾均匀 反潮5分钟
- 第6步.
锅中热油，大火7分热时放排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟后捞出，锅中油继续加热。等8分熟的时候 加入排骨大火炸30秒左右，再捞出沥干油分
- 第7步.
锅中余油爆响蒜末姜末后下干辣椒 青红椒丁，略炒。放排骨拌炒均匀，即可（也可以加入适量香辣酱炒，味道又有不同）
小贴士
炸排骨2次油炸 是为了高温逼油。吉士粉炸排骨色泽要漂亮一些。
