莲花血鸭
莲花血鸭的做法说明
莲花血鸭是江西10大名菜之一，这个菜以咸、鲜、辣、香、醇、为特点而受到大家的喜爱。
莲花血鸭的做法与步骤
- 1.
鸭子杀掉，把鸭血和150克水酒混合，然后将鸭子退好毛，剖开取出
- 2.
用刀把鸭子剁成黄豆大小，辣椒也切碎，生姜，大蒜子也分别切碎。
- 3.
将锅清洗干净，热好锅，然后放入75克茶籽油，油热至8成后将鸭子下锅翻炒到断生，逐步放入生姜，大蒜，辣椒再翻炒到香味出来了后加入适量的温水。
- 4.
再放入鸭血酒，切记，此时不可以搅动鸭子。等鸭子烧开了后才可以翻锅。
- 5.
鸭子烧至快呈糊状时，放入盐，味精，再翻锅到明显糊状时，出锅。
- 6.
一份莲花血鸭大功告成
- 7.
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