炒刀削面

炒刀削面的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜切丝，娃娃菜切丝，或者其他新鲜蔬菜切条状；蒜用到压扁再切沫，大葱切葱花装盘待用。

2. 2.

   烧水面条煮好，略硬，放在小盆，加些许橄榄油搅拌均匀，防止结块。

3. 3.

   锅内烧油，七成热，放入葱沫和蒜沫，爆香后加入番茄酱两勺左右，搅拌均匀再加入配菜，搅拌一分钟左右，如果太干，加些许清水。

4. 4.

   加入煮好的面条，用筷子挑着加入，防止结块。翻炒半分钟，加入生抽，耗油些许，再加入盐半勺或者根据个人口味偏好调味。

5. 5.

   翻炒一分钟，如太干，加些许清水。最后加入孜然粉一勺，味精，出锅装盘。