红烧茄子
红烧茄子的做法说明
原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
红烧茄子的做法与步骤
- 1.
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
- 2.
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
- 3.
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
- 4.
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
- 5.
5、撒入香菜。
- 6.
6、铲匀后起锅装盘即成。
小贴士
幸福其实很简单！
