南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蒸熟的南瓜晾凉，打成泥

2. 2.

   倒入牛奶拌匀；再打入蛋黄拌匀；再倒入色拉油拌匀

3. 3.

   筛入面粉拌匀；面粉不要画圈拌，拌匀即可，时间不可过长

4. 4.

   另一个容器中蛋清用电动打蛋器打出粗泡，放入少许塔塔粉，继续打发

5. 5.

   白砂糖分三次加入蛋白中；可以分别在打成粗泡，细泡，出现纹路时加入

6. 6.

   蛋白打发至硬性发泡（拎起蛋白,打蛋器上可以竖立起直立小三角）（如果是蛋糕卷，打发至竖起小弯角即可）

7. 7.

   蛋白取三分之一混入蛋黄糊中，快速上下翻拌或者切拌至略均匀即可

8. 8.

   蛋黄糊倒入蛋白中；快速上下翻拌或者切拌至均匀

9. 9.

   倒入容器，震几下，震出大气泡；烤箱提前预热好，175度左右烤45分钟左右。

10. 10.

    烤熟后倒扣放凉，然后脱模