梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用
- 第2步.
清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用
- 第3步.
葱姜蒜辣椒切碎备用
- 第4步.
将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右 这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
- 第5步.
锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出
- 第6步.
用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
- 第7步.
将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜
- 第8步.
上锅小火蒸2个小时左右
- 第9步.
出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中
- 第10步.
肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可
